Les griottiers se taillent après la récolte, en général de fin juillet à août dans les régions françaises aux hivers tempérés. Ce calendrier diffère de celui du pommier, et ce n’est pas un détail. Un cerisier acide taillé en hiver est davantage exposé à des problèmes comme la maladie du plomb et le chancre bactérien, surtout par temps froid et humide.
Après la récolte, l’été est le bon moment pour une taille légère et utile. Retirez le bois abîmé ou malade, éclaircissez les zones encombrées et gardez l’arbre à une hauteur où la récolte reste possible sans échelle, voisin réquisitionné et optimisme excessif.
Pourquoi tailler le griottier en été
Le griottier est généralement un Prunus cerasus, parfois vendu sous le nom de cerisier acide ou de cerisier à cuire. Il ne se taille pas comme un pommier de plein vent, dont la taille de structure se fait surtout pendant le repos végétatif.
Pour les cerisiers, le créneau le plus sûr se situe pendant la croissance active, peu après la récolte. La RHS recommande une taille annuelle juste après celle-ci, généralement à la fin juillet et en août. Dans un jardin frais ou après une saison tardive, ce moment peut se décaler un peu. Fiez-vous à la récolte et à la météo plutôt qu’à une date traitée comme un ordre officiel.
En été, les plaies ont plus de chances de sécher et de cicatriser dans de bonnes conditions. Vous voyez aussi quelles branches ont porté des fruits, où la couronne est trop dense et si la récolte commence déjà à vous échapper.
Évitez les grosses coupes pendant une longue période pluvieuse. Ne taillez pas en hiver sous prétexte que les branches nues sont plus faciles à lire : elles le sont, mais ce n’est pas forcément le moment le plus sûr pour les couper.
Que retirer après la récolte
Commencez par les coupes évidentes. Inutile de redessiner tout l’arbre en un après-midi.
Une taille annuelle légère peut comprendre :
- le bois mort, cassé ou visiblement malade ;
- les branches qui se croisent et frottent ;
- les pousses qui partent vers le centre de la couronne ;
- les branches basses, gênantes ou trop longues qui compliquent la cueillette ;
- quelques-unes des plus vieilles branches peu productives si l’arbre devient trop dense.
Cherchez à faire circuler la lumière et l’air dans la couronne, tout en gardant assez de jeunes pousses pour les récoltes à venir. Selon la variété et la forme de conduite, un griottier peut fructifier sur du bois plus âgé comme sur des pousses plus jeunes. Si vous ne connaissez pas la variété, coupez moins et observez où apparaissent fleurs et fruits au printemps suivant.
Utilisez un sécateur ou une scie d’élagage propre et bien affûté. Coupez juste à l’extérieur du collet de la branche, sans laisser un long moignon. Les grandes plaies rugueuses n’endurcissent pas le caractère de l’arbre.
Quelle quantité de bois retirer ?
Sur un griottier adulte en état correct, gardez une taille modérée. Retirer trop de bois la même année peut provoquer une repousse vigoureuse mais peu utile, tout en laissant davantage de grandes plaies à gérer.
Si l’arbre a été délaissé pendant des années, répartissez sa remise en état sur deux ou trois étés :
- Retirez d’abord le bois mort, abîmé et malade.
- Supprimez une ou deux branches responsables du pire encombrement.
- Rabaissez ou raccourcissez seulement ce que vous pouvez couper nettement, avec un objectif réaliste.
- Gardez le reste pour l’été suivant.
Un arbre qui fructifie encore vous dit qu’il mérite qu’on s’en occupe. Ne le punissez pas d’avoir survécu aux idées de taille de son ancien propriétaire.
Les jeunes griottiers demandent une autre approche
Un arbre récemment planté a davantage besoin de structure que de réduction. Pendant ses premières années, choisissez des branches principales bien réparties et retirez les pousses abîmées ou mal placées. Évitez de prélever une grande part de la couronne d’un jeune arbre, surtout quand ses racines s’installent encore.
Pour un griottier palissé en éventail contre un mur, gardez le même calendrier estival, mais faites des coupes plus petites et plus régulières. Conservez les branches de charpente et raccourcissez les rameaux latéraux seulement autant qu’il le faut pour maintenir la forme et laisser la lumière atteindre le bois fruitier.
Les griottiers supportent un peu mieux l’ombre que les cerisiers doux, mais ils fructifient tout de même mieux avec une lumière correcte et une bonne circulation d’air. Un arbre serré contre un mur humide demande de la retenue, pas une coupe spectaculaire.
Si vous avez manqué le créneau d’été
Si la récolte est passée et que l’automne devient déjà frais et humide, remettez les travaux de structure non urgents à l’été suivant. Vous pouvez retirer une branche clairement cassée lorsque c’est nécessaire, sans transformer ce geste en séance de taille complète.
Pour un vieil arbre aux grosses branches, un arbre qui présente des signes de maladie ou une couronne qui surplombe un bâtiment ou un passage, faites appel à un arboriste habitué aux fruitiers. C’est particulièrement prudent lorsque les coupes seront importantes ou que l’accès impose de grimper.
Calendrier simple de taille du griottier
Prenez ce calendrier comme un point de départ pour les jardins de France et d’Europe occidentale et centrale au climat tempéré. La météo locale, l’état de l’arbre, la variété et la date de récolte déterminent toujours le moment précis.
- Fin juillet à août : taille principale après la récolte ; retirez le bois mort, abîmé, croisé ou trop dense.
- Début de l’automne : arrêtez les grosses coupes si le temps devient frais et humide ; ramassez les feuilles ou fruits malades tombés au sol si besoin.
- Hiver : évitez la taille de routine. Observez la structure et notez les travaux à faire l’été suivant.
- Printemps : regardez la floraison et repérez où les fruits se forment ; ces observations guideront mieux la taille après la récolte.
- Périodes sèches : arrosez les jeunes arbres et ceux cultivés en bac. Un arbre bien installé peut aussi bénéficier d’un arrosage pendant une sécheresse prolongée, surtout lorsque les fruits grossissent.
Pour les travaux saisonniers autour des pommiers, pruniers, cerisiers et autres fruitiers, consultez le calendrier d’entretien des arbres fruitiers. Si plusieurs tâches se présentent en même temps, la liste de contrôle du jardin au printemps aide à les remettre dans un ordre raisonnable. Les pommiers restent un cas différent : lisez plutôt quand tailler les pommiers que d’appliquer le calendrier des cerisiers.
Laissez le jardin décider des dates
Un calendrier donne une fenêtre, pas l’ordre de tailler tel samedi. Gardero vous aide à suivre vos arbres fruitiers, les travaux saisonniers et les conditions locales afin que les rappels correspondent au jardin que vous avez réellement. Découvrir Gardero.
Sources
- RHS : cultiver les cerisiers — période de taille, emplacement et soins après plantation.
- RHS : fertiliser et pailler les arbres fruitiers — repères pour l’arrosage, la fertilisation et le paillage.